Jasmine Vollmer wurde in Ulm / Deutschland geboren. Sie studierte zunächst Harfe bei Chantal Mathieu an der Musikhochschule Lausanne und erhielt dort sowohl ihr Lehrdiplom als auch 1999 ihre «Virtuosité» jeweils mit einem ersten Preis. Seither gastiert sie regelmässig in vielen Schweizer Orchestern wie dem Opernhaus Zürich und dem Tonhalle Orchester. Von 2008 bis 2011 hatte sie eine Soloharfenstelle im Basler Sinfonieorchester inne. 2016 schloss sie den Master Kirchenmusik und den Master Kirchenorgel bei Andreas Jost ab. Sie ist Organistin der reformierten Kirchgemeinde Zollikon und Kantorin der reformierten Kirchgemeinde Hinwil.
Seit ihrer Jugend ist Jasmine Vollmer regelmässig als Organistin in Gottesdiensten beider Konfessionen tätig. Sie spielt in vielen verschiedenen Kammermusikformationen. Jasmine Vollmer wird regelmässig zu Festivals wie den «Murten Classics» oder der «Rütihubeliade» eingeladen. Von Gidon Kremer wurde sie zum Kammermusikfestival in Lockenhaus eingeladen. Sie machte Tourneen mit der Artistengruppe EXOS (hervorgegangen aus dem «Cirque du soleil»). 2005 hat sie ihre erste Solo-CD aufgenommen, 2007 ist eine zweite CD mit Harfe und Flöte unter dem Titel «Lieder ohne Worte» bei Guild records erschienen. Jasmine Vollmer konzertiert regelmässig solistisch, in Kammermusikformationen und mit Orchestern im In- und Ausland.